Patlıcan değil kuzu kavurma sanki! Ekmeği bandıra bandıra doyamayacaksınız, kolay tarif

Türk mutfağında bulunan farklı lezzetler dikkat çekerken patlıcan ile yapılabilecek farklı tariflerde dikkat çekiyor. Yoğurt ve patlıcanım birleşimi ile ortaya çıkan haydarinin ise lezzetine doyum olmuyor. İşte haydari tarifi…

Yaz akşamlarında kurulan sofraların tadı da bir başka oluyor. Sofraların en sevilen lezzetlerinden biri olan haydari ise hem pratik hem de lezzetli bir meze olarak karşımıza çıkmaktadır. Hem patlıcanı hem de yoğurdu sevenlerin vazgeçemeyeceği bu lezzet ile damaklarınız şenlenecek. İşte haydari tarifi…

PATLICANLI HAYDARİ İÇİN GEREKLİ MALZEMELER

• 2 adet közlenmiş patlıcan
• 2 su bardağı yoğurt
• 3 diş sarımsak
• 1 yemek kaşığı tuz
• 4 yemek kaşığı zeytinyağı
• 1 çay kaşığı kırmızı pul biber
• 1 demet maydanoz

HAYDARİ NASIL YAPILIR?

• Öncelikle patlıcanları alüminyum folyoya sararak tost makinesinde ya da fırında pişiriniz.
• Közlenen patlıcanların kabuklarını soyduktan sonra küçük parçalar şeklinde doğrayarak bir kase içerisine aktarınız.
• Yoğurt sarımsak ve tuzu birlikte karıştırdıktan sonra karışımı Patlıcan ile buluşturunuz.
• Hazırladığınız karışımı birkaç saat buzdolabında dinlendirdikten sonra tüketebilirsiniz.
• Servis etmeden önce zeytinyağında pul biber kızdırıp haydarinin üzerine dökebilirsiniz.
• Biraz maydanoz serpiştirdikten sonra hem gözleriniz hem de karnınız doyacak.

PATLICANLI HAYDARİNİN PÜF NOKTALARI

Patlıcanları közlemeden önce ikiye bölerek ortasındaki çekirdekleri alarak daha az yağ çeken bir patlıcan yapabilirsiniz.

Yoğurdun taze olması ve sarımsakları ezmek yerine rendelemek de farklı bir lezzet katıyor.
 

Maydanozu yıkayıp kuruladıktan sonra ince ince bıçakla ezerek aromasının daha çok çıkmasını sağlayabilirsiniz.

Patlıcanlı haydari Türk mutfak lezzetlerinin vazgeçilmez mezeleri arasında yer alırken hem ana yemeklerden önce hem de ana yemeklerin yanında afiyetle tüketilebilir.